想知道那些麻辣食品摊上的卤水是怎么制成的？

可以呀，有机会我一定去你家吃。

先用什么东西熬汤，比如猪骨，加姜和一些日常的调料但是不必加盐然后开始做底锅一般选择猪油，油辣以后倒入想做的材料翻炒，然后将辣椒，蒜，姜，葱， 等等调料，最后将汤...

准备材料：生抽 三勺，老抽 一勺，红辣椒 10只，花椒 5克，桂皮 一根，葱段 适量，姜 五片，糖 15克，清水 适量，鸭脖 适量1、准备好所有材料，红辣椒切段...

豆干,豆皮,牛肉,鸡,鱼,较多,蔬菜类较少.

这个正佳需要很多的，下来最起码得十几万吧，前提是食品安全证 设备 环保证等等，你北京要厚啊！

建议你还是少吃这些东西，好多都是一些三无的小作坊里造出来的，根本保证不了卫生的安全的

要具体看属于那类产品的卤制品！如卤蛋应该属于蛋类，卤肉应该属于肉制品。。。

一般盐份与食材的比例为2.5-3.2%，100斤的食材加3.5-4斤盐腌制比较合适，因为氽水过程中盐份会流失一部份。味精，白糖根据个人需要，适量即可，部分酿制酱...

是沾煮的肉吃吗？ 我家里用香葱 干辣椒末 香菜 加上佐餐酱油 盐 少许糖 和味精 用少量开水冲开 即可 味道就不错 前提是辣椒...

开业尝试.我用麻辣鸭脖的汤研制出了熟食