我是开烤猪蹄店的，问一下怎么卤猪蹄才能不破皮

方法步骤1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸...

各有各的做法，有的是囫囵放在锅里卤的，也有劈开卤的，以囫囵卤的放凉做菜最好。

材料主料：猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香叶)，豆瓣酱，干辣椒，花椒(根据个人口味添加，也可不加)，酱油(老抽)，白...

材料猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒做法1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、...

1.选购猪蹄，2.处理, 猪蹄解冻，把整个猪蹄一分为二劈开！卖的时候一个就是这一半3.泡水, 劈开之后冷水泡一个小时让它充分解冻4.烫， 把盆里倒满开水加点冷水...

他们家好好吃的，，，我男朋友经常带我去吃，，，

保鲜柜保鲜

卤猪蹄很多人爱吃，但是如果做不好的话也是体会不到美味的，接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道：　　首先要配好原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。...

卤水猪蹄 将猪蹄斩开，用开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加...

只要色一上好 就关火 一直泡 大概要4-5个小时 烂了或者没熟直接 来骂我```调料 桂皮 白扣 香叶 8角 香麦草 草果 ( 盐 味精 鸡精 ) 蚝油 老抽1...