什么是汤捞饭呀_汤水捞饭吃有什么不好-明月个性网

将小米煮到七八成熟，刚开花，就捞到盆里，马上用炒菜的铁匙（锅铲子）压实，盖好，利用小米饭自身的温度焖熟。这种做法，传说是从元末反抗蒙古人统治的大军里流传下来的。

榆社盛产小米，历来是晋军的主要军粮。据说，有一次饭还没做好，大军就要开拔了，只好把半生不熟的小米饭从锅里捞了出来。为了方便行军中食用，伙头军就把捞出来的小米饭压成团子送到了大军手里。结果吃的时候，既米香扑鼻，又方便食用，更重要的是，由于压得很实，军队吃了既耐饿、又有力气与敌人作战。后来，就成了晋中地区农家的家常便饭。

钱钱，是方言即把黄豆泡好，碾压成小钱一样的豆片，晒干，因其形状类似铜钱，也为讨个吉利，便取名为钱钱。钱钱汤，就是把面条和钱钱放进捞去米的汤里煮熟。舀一碗钱钱汤、泡几块小米团，再拌以油爆后的西红柿汁食用，香醇可口，百食不厌。

佚名

2024-12-23 08:23:41

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