我做烧饼,里面放什么添加剂,味道更好
你好,凉了不发硬的转炉大烧饼加工配方:面粉10斤、酵母50-100克、泡多源100-150克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。工艺:将以上原料干粉用和面机搅拌均匀,再加水搅拌10分钟,和成面团,放入醒箱40度发酵20-30分钟(常温发酵1-3小时),然后,轧成厚饼皮、扣压成型、再次醒发30-50分钟、再擀压成饼,刷涂糖浆或甜酱、撒芝麻仁或葱花,送入转炉烘烤。
佚名
2024-09-29 13:02:59
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佚名2024-09-29 22:02:17
问大饼里面放什么添加剂
答一般是要放些盐(起到增强筋力)、泡打粉(要选择无铝的,投放量为面粉的2-3%),如果是发酵面团还要放干酵母和少许糖,选择温水和面,发酵后就可以使用了。
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佚名2024-09-29 05:43:13
问使面条劲道加什么添加剂
答使面条劲道加的添加剂为“筋力源JINLIYUAN®(F)”。★商品名:筋力源JINLIYUAN®(F)(俗称“鲜面条增筋耐煮剂”) 产品名称:复配米面制品乳化增...
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佚名2024-09-29 22:08:08
问馒头里面有添加剂吗
答馒头里面有添加剂,一般加入发酵剂和食用碱.
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佚名2024-09-29 18:50:20
问烧饼里面加什么调料好吃
答辣椒酱,豆瓣酱,腌菜
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佚名2024-09-29 23:09:40
问凉菜里可以放什么添加剂提香
答香油不要添加剂,
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佚名2024-09-29 05:53:07
问做粥里放提香的添加剂
答煮粥不用放,本身就有一种香味。
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佚名2024-09-29 08:00:00
问烙饼起酥脆的添加剂叫什么名
答好像是泡打粉吧
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佚名2024-09-29 08:00:00
问一种味道麻麻的食品添加剂
答麻椒精油。我用新罗漫的
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佚名2024-09-29 08:00:00
问凉皮里面放什么添加剂
答按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等,更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!否则,属于违反《食品安全法...
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佚名2024-09-29 08:00:00
问谁知道凉皮里面都有什么添加剂。谢谢
答如果你想让凉皮劲道一点的话、在醒面糊的时候放里面点蓬灰、俗称拉面剂、我说的手工凉皮、
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