用草鱼做正宗酸菜鱼的做法?
口味:酸咸味 工艺:烧 酸菜鱼片汤的制作材料:主料:草鱼500克
辅料:酸白菜150克,鸡蛋清50克
调料:淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克 酸菜鱼片汤的特色:酸菜酸脆,清利爽口,鱼片鲜嫩。 教您酸菜鱼片汤怎么做,如何做酸菜鱼片汤才好吃 1. 泡酸菜改薄片;
2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆;
3. 草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片;
4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出葱、姜不要,裹匀蛋清浆;
5. 锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣去姜、葱;
6. 放入酸菜、鱼骨头,待酸菜煮出味后,下浆好的鱼片;
7. 煮至鱼片断生时,放入味精、盐,起锅时撒上葱花即成。
小帖士-食物相克:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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佚名2024-11-15 02:25:37
问酸菜鱼的做法100字
答主料黑鱼500克酸菜100克方法/步骤1黑鱼一条洗净。然后将其分开,取脊骨,向这样。。。亲,一定要带抹布,不然手滑。这样分开就可以了,一刀刺到尾巴。2然后尾巴这...
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佚名2024-11-15 02:56:49
问酸菜鱼用什么鱼做最好啊
答【原料】 草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。 【制...
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佚名2024-11-15 18:44:26
问哪里可以学正宗酸菜鱼的做法?我想开一家酸菜鱼火锅店。
答材料酸菜鱼调料包1包,鮰鱼1条,姜1小块,蛋清1个,胡椒粉少量做法1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下;2.坐锅,热油,将姜爆香;3.下酸菜包,超香;4.加入热水,烧开...
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佚名2024-11-15 17:21:51
问椒麻酸菜鱼的做法步骤图,椒麻酸菜鱼怎么做
答用料龙利鱼 一条 青辣椒(杭椒) 一斤 泰椒 一把 葱姜蒜 适量 胡椒粉 料酒 白胡椒 生抽 蚝油 1勺 海鲜酱...
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佚名2024-11-15 01:02:57
问煮酸菜鱼的做法是什么?
答酸菜鱼的具体做法如下:将3斤左右的鲜鱼去除内脏和鱼鳞后切成片置于容器中,加入腌鱼料包码均,静置10分钟后待用。锅中放入食用油100g左右,烧至微冒青烟时加入酸菜...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问炭火烤酸菜鱼的做法
答食材用料:草鱼500克 酸菜350克 香菜适量 姜适量 蒜适量 干辣椒 花椒适量 盐适量 食用油 胡椒粉 菜谱做法:1.原料...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问酸菜鱼用什么鱼做好吃
答主料:活草鱼500克(因为草鱼肉多刺少,所以会比较适合做酸菜鱼),四川泡酸菜60克(超市里应该有的卖的,如果没有,用其它酸菜也可以);配料:烹调油 30克,精盐...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问求正宗太安鱼的做法
答需要提前准备好的材料包括:鲢鱼 1条、食盐 2茶匙、葱 3根、海椒酱 1勺、泡萝卜 50克、老姜 10克、料酒 10毫升、苕粉 80克、蒜 1头、泡椒 10根、...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问咖喱鱼的做法,咖喱鱼怎么做好吃 咖喱鱼最正宗的做法
答主料鱼片3块 姜黄粉若干 咖喱粉适量 牛至适量 椰浆50ml 盐适量 好吃的咖喱鱼的做法步骤1. 把锡纸折成如图小方盒,放进...
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佚名2024-11-15 08:00:00
问酸菜炒鱼籽的做法步骤图,酸菜炒鱼籽怎么做好吃
答先要有地道的酸菜,取一些面粉,一边加水,一边调面,至可以将面拨的样子,哦,最好加点儿盐,可以使面结实一些,但不要加多了哈,然后放在一旁发一会儿,大概十分钟,在这...
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