麻辣鸭货是用狮头还是红曲米调色好

主料鸭头1000g 辅料脾县豆瓣酱20g八角2个草果适量丁香适量丁香适量小茴香适量香叶适量干辣椒3个花椒粒20粒麻椒20粒老抽15g蚝油10g盐2g糖5g姜片适...

老汤中的麻椒需要按时更换，否则不仅影响老汤的味道，还会在锅底产生沉淀物，危害身体健康。

不用红曲，生的时候就用辣油拌匀了腌，做的时候辣油要重，这样出来就是红的

常见的有麻辣鸭脖主料：鸭脖子1000克调料：豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量...

如果刚出锅就发黑应该是你老抽放多了，如果是因为凉干了而发黑属于正常，因为表面的水分蒸发以后颜色变重了，建议采取保湿措施或者参考辣妹脖客家那种做法真空包装，或者经...

都是分开买的鸭头、鸭脖、鸭肠、鸭翅、鸭腿等。一起做的

你好，这位朋友，麻辣鸭售货员，应该注意的是：服装整洁，五官清秀，口齿伶俐，表达清晰，笑迎八方客，财源滚滚来。

材料鸭肠10根.做法1. 鸭肠洗净焯水备用.2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根， 干辣椒10只.大火炖煮.3.加入...

我建议你可以去四川好好学习一下，四川哪边有餐饮这样的学校，找个大的学校，学起来更可靠些。

辣小鸭是个放心品牌，不管是选料，清洗，还是老汤的熬制，都有所保障哈。