卤肉有哪些是用开水过一下
曲酒卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:糟香味 工艺:卤 曲酒卤肉的制作材料:主料:猪里脊肉1000克
调料:大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克 曲酒卤肉的特色:酒香浓香,质松味鲜。 教您曲酒卤肉怎么做,如何做曲酒卤肉才好吃1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。 五香卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:卤 五香卤肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克 教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成。吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。
口味:糟香味 工艺:卤 曲酒卤肉的制作材料:主料:猪里脊肉1000克
调料:大曲酒100克,料酒50克,盐20克,味精5克,大葱5克,姜5克,花椒2克 曲酒卤肉的特色:酒香浓香,质松味鲜。 教您曲酒卤肉怎么做,如何做曲酒卤肉才好吃1.猪肉剔洗干净,放入沸水锅中焯片刻捞出洗净。
2.锅内放适量清水,加入黄酒、葱、姜、花椒投入猪肉用旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮至八成熟时将肉捞出,放入碗内,原汁过滤后倒入碗内,再加入大曲酒、精盐、味精,加盖浸渍2小时。
3.食用时捞出,切成薄片装盆,浇上卤汁即可。 曲酒卤肉的制作要诀:料酒又叫黄酒。 五香卤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:五香味 工艺:卤 五香卤肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)1000克
调料:草果2克,冰糖2克,酱油5克,胡椒粉3克,花椒10克,沙姜10克,八角5克,桂皮2克,黄酒5克,盐5克,鸡油30克,大葱10克,姜4克,猪油(炼制)10克,香油5克 教您五香卤肉怎么做,如何做五香卤肉才好吃1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上,放入猪油,冰糖渣炒,炒至糖渣溶化起大泡时(呈不深不浅的糖色),下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等,同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内,放入锅内烧开,撇去沫后放鸡油,熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成。吃时切成片,淋入少许酱油、麻油。
佚名
2024-12-23 11:06:45
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佚名2024-12-23 18:56:27
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佚名2024-12-23 11:53:02
问我想自己做卤肉,卤菜,是开店的,想问问朋友们,有没有好一点的卤肉配方啊,
答配方可不是轻易得到的楼主还是去学习一下吧北京市唯一一家专门传授熟食技术的规范机构就是一品佳味了,产品既赢得大众的喜爱,又受到对口味有独特要求者的追捧。
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佚名2024-12-23 19:59:48
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佚名2024-12-23 08:00:00
问卤水常用的香料有哪些
答卤水中可以加入的香料还是比较多的,不过最常用的有一下几种八角、茴香、、陈皮、桂皮、香叶、当归、白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻、良姜、甘草、胡椒等等
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佚名2024-12-23 08:00:00
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佚名2024-12-23 08:00:00
问卤肉下锅之前要先过水晾干吗
答不用过水冲凉煮透血水
风水
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