烧鱼时鱼身很容易碎，怎样烧鱼鱼才不会碎？

爆墨鱼花 净墨鱼肉400克。 精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克 将墨鱼肉剖上表麦花刀，再...

干烧鲜鱼　　【辅料】：姜粒10克，蒜粒15克，葱粒25克，肥肉丁100克　　【调料】：味精1克，豆瓣酱25克，白糖10克，清汤400克，醋7克，精盐8克，料酒1...

材料板栗300克，甲鱼，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量做法1、甲鱼斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时；2、板栗去掉薄膜，切半；3、烧热锅中的油，下姜丝爆香；4...

食材明细甲鱼适量里脊肉适量生姜适量葱适量料酒适量玉米油适量盐适量酱油适量小米椒适量香菇适量啤酒适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧甲鱼的做法步骤红烧甲鱼的做...

食材明细金昌鱼适量姜适量葱适量蒜适量辣椒适量生抽适量老抽适量盐适量酱香口味烧工艺十分钟耗时普通难度红烧金昌鱼的做法步骤红烧金昌鱼的做法步骤：1 1姜切丝，蒜切...

可以，罗非鱼要新鲜，新鲜的罗非鱼肉比较嫩营养也很丰富，而且罗非鱼的小刺几乎没有，只有很大的一些可以取走的刺，很适合做淤泥，但是不要用剁的拉，因为跺的话鱼肉里面的...

要是想整条都放盘子，不是铲进盘子里，而是端着锅倒进盘子里就不会碎了。

主料鱼200g豆芽100g辅料油适量盐适量大蒜适量步骤1.切好的鱼块2.切好的大蒜叶3.将鱼放入油锅中大火煎，煎4分钟4.放入豆芽，加少许水煮3分钟，5.最后放...

　　甲鱼具有腥味，但不是太浓重，用焯水加料酒的方法就能去腥味。甲鱼是滋补品，有很多吃法，我认为清炖最佳，能充分熬制出营养成分。推荐一下：　　清炖甲鱼：　　食材：...

偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多...