为什么老友粉取名叫“老友粉”？-明月个性网

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项
非物质文化遗产名录
与柳州的螺蛳粉
桂林的桂林米粉
梧州的炒河粉同为广西
“四大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。虽然老友粉现今大行其道，而其原版则是
老友面
关于老友面的来历有一个典故：上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜
末、豆豉
辣椒
酸笋
牛肉末、胡椒粉
等煮成热面条一碗，送与这位老友吃。热辣酸香的面顿时使老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。事后老翁感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂。还有一种说法，南宁的“老友粉”、“老友面”是当年子贤公发明的，子贤公用“老友粉”、“老友面”和“挑痧”的本领解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。

佚名

2024-06-28 09:17:44

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2024-06-28 08:00:00

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